Окрошка с копченой курицей

• зеленый лук - 1 пучок
• петрушка, кинза (зелень) - по вкусу
• укроп - по вкусу
• чеснок (молодой) - 1/4 головки
• яйцо - 3 шт.
• мясо курица или говядина - 150г
• редис
• огурцы
• кефир
• лимонный сок, горчица.

Яйца сварить вкрутую, почистить и порезать. Свежий огурец и редис помыть и нарезать.

Мелко нарубить зеленый лук, петрушку, укроп, кинзу и четверть головки молодого чеснока. Затем зелень смешать, посолить и хорошенько размять.

Нарезанные яйца, копченую курицу, редис и свежий огурец соединить с зеленью. Добавить 1/2 ч.л. горчицы и немного лимонного сока. Посолить, поперчить и залить смесью кефира с холодной кипяченой водой 2:1.