Запеканка из цуккини с брынзой

• базилик - 1 пучок
• фета или брынза - 500г
• сметана - 500г
• соль, перец (горошек) - по вкусу
• цуккини - 6 шт.
• яйцо - 2-3 шт.
• чеснок - 5 зубчиков.

Цуккини помыть и нарезать кружками толщиной 1 см. Фету слегка размять вилкой. Чеснок очистить и растолочь в ступке вместе с листьями базилика и черным перцем горошком.

Соединить сметану и яйца, слегка взбить вилкой. Добавить растолченные специи к сметане, еще раз тщательно перемешать.

Глубокую форму для выпечки смазать маслом. Выложить в форму слоями нарезанные цуккини, чередуя с фетой. Когда форма заполнится, залить все слои сметанным соусом.

Поставить форму в разогретую духовку и запекать при 200С 20-25 минут, до появления корочки. Затем снизить температуру до 180С и готовить еще 15-20 минут до зарумянивания.

Готовую запеканку слегка остудить и нарезать порционными кусочками.