Запеканка с баклажанами и печенью

• говяжья или куриная печень - 400г
• баклажаны - 1-2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• сыр - 200г
• растительное масло
• мука
• майонез - по вкусу
• лимон - 1/2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• соль, перец - по вкусу.

Печень помыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусками. Посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Баклажаны почистить и нарезать кружочками. Немного посолить и дать постоять несколько минут. Затем ломтики баклажана обмыть и обсушить. Обжарить баклажаны в сковороде до золотистой корочки. Затем, выложив их на тарелку, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

На дно формы для выпечки выложить нарезанный кольцами лук, затем печенку и, наконец, баклажаны. Посыпать сверху нарезанным тонкими ломтиками чесноком. С помощью блендера взбить майонез с сыром, и залить все приготовленным соусом.

Закрыть форму крышкой или фольгой. Поставить в разогретую духовку и запекать около часа при 180-200С.