Запеканка из картофеля, свеклы и яблок

• сыр твердый - 150г
• яйцо - 3 шт.
• помидоры черри - 6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• яблоко - 1 шт.
• свекла (вареная) - 1 шт.
• картофель - 1/2кг
• сметана - 250г
• соль - по вкусу
• морковь - 1 шт.

Картофель, свеклу и морковь почистить и нарезать тонкими кружочками. Яблоки очистить, удалить семена и нарезать кружочками. Очищенный лук порезать полукольцами, помидоры - четвертинками. Сыр натереть через терку.

Соединить в миске сметану с яйцами и, посолив по вкусу, взбить блендером.

В смазанную форму выложить слоями картофель, лук, помидоры, морковь, свеклу, яблоки, половину тертого сыра. Залить все сметанно-яичным соусом. Накрыть форму фольгой.

Поставить форму в духовку и запекать 30-40 мин при 180С. Затем форму достать, снять фольгу и посыпать остатками сыра. Затем запекать еще 10мин.

Подавать, слегка остудив и украсив зеленью.