Овощная запеканка с беконом

• замороженная смесь брокколи цветная капуста зеленая фасоль - 750-800г
• орегано или базилик (сушеный) - 1 ст.л.
• пармезан (тертый) - 125г
• кедровые орешки - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• петрушка (сушеная) - 1 ст.л.
• сметана (10%) - 200г
• панировочные сухари - 2 ст.л.
• соль, черный перец - по вкусу
• порошок карри - 1/4 ч.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• вареный или сырокопченый бекон или ветчина (полоски) - 8 шт.

Опустив овощи в кипящую воду, довести до кипения и варить 3-5 минут, пока овощи не станут чуть мягкими. Бекон нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сковороде без масла до легкого зарумянивания.

Отложив 2 ст. л. тертого пармезана для посыпки, оставшийся сыр смешать со сметаной. Соединить сметанно-сырную смесь с яйцами, добавив петрушку, орегано и карри, всё перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Соединить приготовленный соус с отваренными овощами и обжаренным беконом.

В небольшой сковороде на слабом огне прогреть оливковое масло, всыпать в него панировочные сухари и слегка обжарить, постоянно помешивая, до зарумянивания.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить массу в форму, сверху присыпать кедровыми орешками, оставшимся сыром и обжаренными панировочными сухарями. Поставить в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут при 220С до зарумянивания.

Готовую запеканку слегка остудить, вынуть из формы и нарезать на кусочки.