Запеканка из моркови и козьего сыра с тмином

• морковь - 600г
• сливки (10%) - 500г
• яйцо - 4 шт.
• козий сыр - 100г
• яйцо (желток) - 4 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• тмин (молотый) - 1 ч.л.
• имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• перец (свежемолотый) - 1 щепотка
• морская соль - 1 ч.л.

Морковь почистить и крупно нарезать. Всыпав морковь в кипящую подсоленную воду, варить 15 минут. Отваренную морковь взбить в блендере вместе с козьим сыром.

Отдельно взбить яйца, желтки и сливки. Приправив тмином и имбирем, соединить массу с морковно-сырным пюре. Посолить и поперчить по вкусу, всё тщательно перемешать.

Смазать гладкую форму для выпечки сливочным маслом и выложить в нее полученную смесь. Поместить форму в предварительно разогретую духовку и готовить на водяной бане 20–30 минут при 150C, проверяя готовность зубочисткой.

Готовую запеканку слегка остудить, вынуть из формы и нарезать на кусочки.