Салат с курицей, абрикосами и фундуком

• куриная грудка (отварная) - 1 шт.
• абрикосы - 4 шт.
• сельдерей (стебель) - 3-4 шт.
• фундук - 50г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• кинза - 1 пучок
• зеленый лук - 2-3 шт.
• оливковое масло - 200 мл
• йогурт (нежирный) - 1 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• уксус из сидра - 1/2 ч.л.
• черный перец (свежемолотый) - 1 щепотка
• морская соль - 1/4 ч.л.

Куриную грудку и сельдерей нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук и кинзу мелко порубить.

Для приготовления майонеза желток соединить с горчицей и щепоткой соли, взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда смесь загустеет, влить уксус. 1 ст. ложку домашнего майонеза смешать с 1 ст. ложкой йогурта, посолить и поперчить по вкусу.

Фундук измельчить в ступке. Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Выложив на блюдо курицу, сельдерей, кинзу, лук, заправить йогуртом с майонезом, все перемешать. Сверху разложить половинки абрикосов и посыпать орехами.