Открытые пирожки с абрикосами

• молоко - 200 мл
• масло сливочное - 30г
• яйцо (в тесто) - 1 шт. яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• ванильный сахар - 2г
• масло растительное - 2 ст.л.
• сахар-песок (в тесто) - 2 ст.л.
• сахар-песок (в сироп) - 6 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• абрикосы - 300- 400г
• вода - 4 ст.л.
• мука пшеничная - 2.5-3 стакана.

Растворить дрожжи в 200 мл теплого молока и поставить в теплое место.

Слегка взбить яйцо с сахаром, добавить соль, ваниль, растопленное сливочное масло, растительное масло. Все тщательно перемешать.

Всыпав в молоко с дрожжами 1 стакан просеянной муки, размешать и влить яичную смесь. Тщательно перемешать и, подсыпая просеянную муку, замесить эластичное тесто. Затем тесто накрыть и оставить в тепле подходить на 1 час.

Четвертинки абрикосов порезать и присыпать небольшим количеством сахара.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 10-12 шариков. Посыпав стол мукой, раскатать каждый шарик, положить в серединку дольки абрикосов и посыпать немного сахаром. Затем, защипав края, чтобы посередине осталось небольшое отверстие, выложить пирожки на противень с промасленной бумагой. Оставить на 15 минут подойти. Смазать пирожки яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200С до золотистого цвета.

Для приготовления сиропа залить сахар водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 3-5 минут.

Готовые пирожки вынуть из духовки и слегка остудить. Затем каждый пирожок 2-3 раза смазать приготовленным сиропом.