Томатный суп-пюре с грецкими орехами и сухариками

• томаты (очищенные, в собственном соку) - 1000г
• морковь (крупная) - 1 шт.
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• тимьян (несколько веточек)
• белое сухое вино - 50г
• соль, черный перец - по вкусу
• кайенский перец - по вкусу
• оливковое масло
• грецкие орехи - 1 горсть
• белый хлеб (для сухариков) - 3 ломтика.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Луковицу очистить и мелко нарезать. Очистить зубчики чеснока, один мелко нарубить, а второй раздавить ножом.

В сковороде на разогретом оливковом масле слегка обжарить тимьян и давленый чеснок. Затем тимьян убрать. Добавив лук и морковь, обжарить все до прозрачности лука. Влить в сковороду вино и тушить, помешивая, 4-5 минут.

Томаты нарезать и вместе с соком выложить в кастрюлю. Добавить обжаренные лук и морковь, туда же всыпать горсть грецких орехов. Добавить воды до консистенции супа-пюре. Добавив специи по вкусу, варить на среднем огне в течении 10 минут.

За минуту до готовности добавить в суп мелко порубленный чеснок. Снять с огня и измельчить в пюре при помощи блендера.

Ломтики хлеба нарезать кубиками и подрумянить в разогретой духовке в течении 5-7 минут.

Разлить готовый суп по тарелкам. Подавать с сухариками, украсив половинками грецкого ореха.