Томатный магрибский суп

• помидоры - 1кг
• бульон куриный - 1 л
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• мед - 2 ч.л.
• лимон - 1 шт.
• имбирь - 20г
• тмин - 1/4 ч.л.
• корица - 1/4 ч.л.
• петрушка - 50г
• кинза кориандр - 50г
• масло оливковое - 50 мл
• паприка - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле мелко нарубленный лук, добавив тертый имбирь, молотую корицу и семена тмина. Обжаривать до появления выраженного запаха жареного лука и специй.

Помидоры очистить от кожицы и, мелко нарезав, добавить к луку. Туда же влить куриный бульон. Добавив в сотейник мед, чайную ложку рубленой петрушки, чайную ложку рубленой кинзы, посолить, поперчить и довести до кипения. Затем томить на слабом огне, не допуская кипения, несколько минут.

Сняв с огня, охладить суп на ледяной бане. Затем влить в суп столовую ложку лимонного сока, всыпать остатки нарубленной петрушки и кинзы и перемешать.

Готовый суп разлить по тарелкам. Подавать, украсив ломтиком лимона или лайма.