Австрийский творожный пирог

• творог - 600г
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 110г
• сахар - 100г
• ванилин - 10г
• миндаль - 100г
• изюм (светлый) - 60г
• крупа манная - 4 ст.л.
• соль - 1 щепотка.

Смешать по 300 г зернистого и обезжиренного творога. Отделить белки от желтков. Желтки подмешать к творогу вместе с сахаром, ванильным сахаром и манной крупой. Хорошенько перемешать и отставить.

Изюм промыть и залить кипятком на 5 минут, затем отжать. Миндаль измельчить и добавить в творожную массу вместе с 100г оттаявшего сливочного масла. Перемешать. Всыпав в творожную массу изюм, ещё раз тщательно перемешать.

Белки взбить в тугую пену, добавив щепотку соли. Аккуратно подмешать белки к творожной массе.

Наполнить творожной массой разъемную форму, смазав предварительно сливочным маслом. Поставив форму в разогретую до 170С духовку, выпекать пирог 30-40 минут.