Баскский пирог с черешней

• для теста: пшеничная мука - 300г
• сахар - 150г
• сливочное масло - 125г
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• ром - 2 ст.л.
• для начинки: черешня (без косточки) - 500г
• миндаля (молотый) - 100г.

Размягченное масло с помощью вилки или лопатки смешайте с сахаром в однородную пышную массу. Добавьте яйцо, желток, ром и перемешайте.

Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите его на две части (две трети и треть) и охладите немного в холодильнике (минут 15).

Большую часть теста раскатайте и выложите в форму так, чтобы края теста немного свисали с краев формы.

На дно формы высыпьте половину миндаля, затем выложите ягоды и сверху присыпьте оставшимся миндалем.

Накройте начинку пластом, раскатанным из оставшегося теста, края плотно соедините. Из остатков теста можно сделать украшения: раскатать и вырезать формочками для печения.

Духовку разогреть до 180С и выпекать пирог 45-50 минут. Перед подачей пирог охладите.