Рыбный рулет

• рыбное филе - 600г
• белый хлеб - 2 ломтика
• лук репчатый - 1 луковица
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• масло сливочное - 2 ст.л.
• молотый черный перец, соль, зелень петрушки - по вкусу

Филе рыбы, кольца лука, размоченный в молоке, а затем отжатый белый хлеб (можно батон) пропустить через мясорубку с паштетной решеткой. Получившися фарш посолить, добавить перец, слегка взбитое яйцо и хорошо вымешать массу. Добавить растопленное масло, еще раз перемешать. Сформовать фарш в продолговатый рулет, положить его на посыпанный сухарями противень и запечь в духовке до готовности, поливая сметаной. Готовый рулет нарезать ломтиками, украсить зеленью петрушки и подать с овощами.