Чечевичный салат с тыквой

• тыквa (мякоть) - 400г
• помидоры черри - 300г
• шпинат (замороженный) - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• растительное масло - 2 ст.л.
• чечевица (консервированная) - 300г
• паприка (молотой) - 1 ч.л.
• карри - 1/4 ч.л.
• куркума (молотая) - 1/4 ч.л.
• бульон - 400 мл
• соль, кайенский перец - по вкусу.

Тыкву нарезать кубиками, помидоры вымыть и разрезать пополам, шпинат разморозить. Лук и чеснок очистить и порубить. Лук и чеснок спассеровать до прозрачности в разогретом растительном масле.

Добавить откинутую на дуршлаг чечевицу, посыпать паприкой, карри и куркумой. Влить бульон и тушить 10 мин на небольшом огне. Через 5 мин добавить помидоры, тыкву и, при необходимости, немного бульона.

В самом конце приготовления положить шпинат и блюдо приправить солью и кайенским перцем. Подать теплым или в холодном виде.