Теплый салат с чечевицей

• чечевица - 50г
• капуста краснокачанная - 25г
• морковь - 26г
• редька - 26г
• лук репчатый - 1/2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• шампиньоны - 2 шт.
• оливковое масло - 1 ч.л.
• рисовый уксус - 1/2 ч.л.
• соевый соус - 1/2 ч.л.

Чечевицу, предварительно замоченную, отварить до готовности, слить воду. Капусту нашинковать, морковь и лук нарезать полукольцами, редьку - дольками, шампиньоны - кусочками, чеснок меленько нарезать (в принципе, нарезаем так, как нравится, не принципиально).

В одной ложке оливкового масла обжариваем лук и чеснок, добавляем морковь, редьку, капусту и небольшое количество воды. Смешиваем соевый соус и рисовый уксус, выливаем в овощи. Добавляем грибочки и тушим, но не очень долго. В итоге овощи должны быть мягкими, но не размякшими. В конце, в овощи всыпаем чечевицу и, помешивая, тушим буквально пару минут, чтобы все соединилось.

Выкладываем на тарелочку и посыпаем зеленью.