Мясной салат с чечевицей и овощами

• чечевица красная - 100г
• свинина (фарш) - 200г
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• зеленый горошек (стручковый) - 150г
• масло растительное - 3 ст.л.
• цикорий - 1 шт.
• помидоры черри - 150г
• огурцы - 1 шт.
• сметана - 125г
• сливки - 3 ст.л.
• укроп - 1 пучок.

Чечевицу залейте холодной водой, доведите до кипения и варите примерно 12 минут. Слейте воду.

Фарш переложите в миску. Добавьте мелко нарезанную 1 луковицу и яйцо. Хорошо перемешайте. Слепите небольшие шарики и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Доведите подсоленную воду в кастрюле до кипения и сварите горошек 3 минуты. Слейте и промойте под холодной водой.

Очистите цикорий, отделите листья и руками порвите на небольшие кусочки. Переложите в миску. Добавьте разрезанные пополам черри и нарезанный тонкими ломтиками огурец. Нарежьте вторую луковицу кольцами и переложите к салату. Хорошо перемешайте и добавьте мясные шарики чечевицу.

Смешайте сметану, сливки, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Вылейте соус в салат и хорошо перемешайте.