Салат из чечевицы с луком

• чечевица - 200г
• репчатый лук - 100г
• чеснок - 2 зубчик
• имбирь - 15г
• растительное масло - 50 мл
• соль - 1/2 ч.л.
• кориандр (сушеная зелень) - 1 ч.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• красный перец - 1 щепотка
• черный перец - 1 щепотка
• зеленый чили перец - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• сок - 1/2 лимона.

Мелко нарезать лук, выдавить чеснок, натереть имбирь на терке. Положить в разогретую сковороду с маслом и обжарить: сначала лук — 3-5 минут, потом добавить чеснок и имбирь и жарить 2-3 минуты. Положить туда же чечевицу, залить двумя стаканами воды, добавить соль и лавровый лист. Дать закипеть и варить 20 минут до готовности, иногда помешивая, после чего добавить сушеную зелень кориандра и перец и проварить еще 2-3 минуты. Остывший салат полить лимонным соком.