Салат из чечевицы с курагой

• чечевица - 200г
• курага - 50г
• репчатый лук - 100г
• грецкие орехи (очищенные) - 25г
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - 75 мл
• кориандр (зелень) - 25г.

Отварить чечевицу. Мелко нарезанный репчатый лук вместе с курагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) поджарить на растительном масле, добавить соль, перец и переложить в кастрюлю с отваренной чечевицей, добавить измельченные грецкие орехи. Прогреть салат в течение 5-10 минут.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью кориандра.