Салат из чечевицы с луком и яблоками

• чечевица - 200г
• зеленый лук - 100г
• яблоки - 100г
• лук репчатый (красный) - 100г
• петрушка - 50г
• для заправки: овощной бульон - 100 мл
• горчица - 1 ст.л.
• мёд - 1 ст.л.
• перец, соль - по вкусу.

Отварить чечевицу. К остывшей вареной чечевице добавить нарезанный колечками зеленый лук, мелко нарезанный красный лук, очищенное и нарезанное кубиками яблоко, мелко нарезанную петрушку. Перемешать.

Для заправки смешать овощной бульон с горчицей, хреном, уксусом, растительным маслом и медом, приправить перцем и солью.

Полить заправкой салат, поставить в холодильник на полчаса, еще раз поперчить и подавать на стол.