Мясная запеканка с савойской капустой

• капуста савойская - 1 шт.
• картофель - 500г
• хлеб белый или черствая булочка - 50г
• масло растительное - 3 ст.л.
• специи (соль, белый перец, мускатный орех) - по вкусу
• лук репчаптый - 1 шт.
• яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
• сыр твердый - 100г
• фарш мясной (смешанный) - 500г
• яйцо - 1 шт.
• горчица - 1 ст.л.

Вымоем картофель и поставим вариться в соленой воде - до полуготовности, минут 15-20

Капусту промываем под проточной водой, снимаем 7-8 верхних листьев. Можно их бланшировать в воде. Остаток капусты нарезаем полосками, обжариваем-тушим в кастрюле с разогретым растительным маслом, добавив 125 мл воды, соль, белый перец и мускат по вкусу. Тушим 5-7 минут, снимаем с огня.

В это время срезаем с подготовленных листьев твердые жилки. Смазываем форму для запекания растительным маслом и выстилаем ее листьями. С картошки сливаем воду, остужаем, а сами занимаемся фаршем.

Для начала размачиваем хлеб/булочку в воде. У меня были сухари, добавила к ним воду.

Яблоко разрезаем пополам, из середины вырезаем 2 ровных пластика - для украшения, остаток яблока нарезаем кусочками (не мелко).

К размоченному хлебу добавляем фарш, мелко нарезанный лук, яблоко, яйцо, капусту, горчицу, половину тертого сыра. Соль и перец - по вкусу. Все аккуратно перемешиваем. Фарш готов.

Теплый картофель очищаем от шкурки, режем толстенькими пластиками и половину выкладываем первым слоем в подготовленную форму. Посолить-поперчить. На картофель выкладываем половину фарша, снова слой картофеля, соль-перец, последним слоем фарш. Прикрываем фарш листьями капусты, верх засыпаем сыром.

Отправляем в разогретую до 180С духовку. Первые 25 минут запекала без крышки.

Затем положила поверху подготовленные пластики яблок и закрыла форму крышкой. Снова в духовку на 20 минут.