Курица с жареными персиками и рукколой

• куриная грудка (филе) - 500г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• персик - 2 шт.
• руколла - 1 пучок
• голубой сыр - 80г
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Куриное филе слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Добавить к мясу нарезанные дольками персики, кольца репчатого лука и все хорошо перемешать. На гриле или на сковороде обжарить грудки, затем добавить персики, лук и жарить около 2 минут.

Выложить на тарелки рукколу, сверху курицу с персиками и луком. Полить заправкой из оливкового масла с уксусом и разложить кусочки сыра.