Теплый салат из рукколы и гребешка

• морские гребешки - 200г
• перец сладкий (желтый) - 1/4 шт.
• руккола - 100г
• сливочное масло - 20г
• оливковое масло - 40 мл
• уксус бальзамический – по вкусу
• соль морская - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• помидоры (вяленые в масле) - 5 шт.

Гребешки разморозить в холодильнике, обсушить на салфетки и при необходимости разрезать поперек.

Вяленые помидоры и перец нарезать тонкой соломкой. У рукколы срезать стебли, листья промыть и обсушить на полотенце.

На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить гребешки до готовности. На тарелку выложить рукколу, сверху - вяленые помидоры, сладкий перец и теплый гребешок.

Приправить по вкусу солью, перцем, полить оливковым маслом и бальзамиком.