Омлет с ветчиной и рукколой

• яйцо - 4 шт.
• соль - 1/4 ч.л.
• сливочное масло - 30г
• пармская ветчина - 20г
• руккола - 10г

Яйца посолить, слегка взбить вилкой, добавить растопленное масло и хорошо перемешать. Вылить половину омлетной смеси на хорошо прогретую сковороду (диаметр 24 см). Готовить на маленьком огне до тех пор, пока верх омлета не схватится.

Выключить огонь, выложите на край омлета листики рукколы и ломтики ветчины и быстро свернуть рулет. Нарезать наискосок и сразу же подать.

Оставшуюся часть используйте для второго омлета.