Салат из рукколы с телятиной

• салат руккола - 200г
• телятина (вырезка) - 250г
• чеснок - 2 зубчик
• розмарин (веточка) - 1 шт.
• уксус бальзамический - 30 мл
• масло оливковое - 60 мл
• мед - 5г
• орехи кешью - 25г
• соль морская - по вкус
• перец черный - по вкусу.

Телячью вырезку и нарезать поперeк волокон на медальоны толщиной 5 мм. Куски мяса натереть измельченным чесноком, солью, перцем, мелко нарезанным розмарином и оливкового масла. Обжарить в сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Снять с огня и дать немного остыть.

Для заправки смешать оставшееся оливковое масло, уксус, мед и специи по вкусу.

В салатник выложить рукколу, рядом – мясо и посыпать измельченными орешками. Перед подачей полить салат заправкой.