Жерех в вине с медом

• жерех - 800г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• белое сухое вино - 1 стакан
• мёд - 1 ч.л.
• петрушка (корень) - по вкусу
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Жереха выпотрошить, очистить, нарезать на стейки. Стейки посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и убрать на 30 минут в холодильник. Обжарить на растительном масле нарезанный кольцами лук и соломкой морковь и петрушку.

В жаропрочную форму выложить обжаренные овощи, сверху рыбу, дольки лимона, приправить молотым перцем. Добавить белое вино и мед. Закрыть форму фольгой и готовить при 180С около 40 минут.