Жерех в сухарях

• жерех - 1кг
• молоко - 1/3 стакана
• лимон
• сухари - 2/3 стакана
• яйцо - 1 шт.
• мука - 3 ст.л.
• растительное масло - 120г
• петрушка (зелень) - по вкусу

Жереха выпотрошить, очистить, нарезать на стейки. Стейки посолить, поперчить, обвалять в муке, опустить в смесь взбитого с молоком яйца и запанировать в сухарях. Стейки обжарить в растительном масле. Выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью.