Жерех, тушеный с солеными огурцами

• жерех - 500г
• капуста (тушеная) - 600г
• растительное масло - 60г
• соленые огурцы - 120г
• лук репчатый - 1 шт.
• сухари - 15г
• маслины - 60г
• лимон - 1/2 шт.
• соус - 250г
• зелень - по вкусу.

Филе жереха нарезать порционными кусками, сложить в сотейник, добавить нарезанные ломтиками соленые огурцы, очищенные от семян и кожуры. Добавить обжаренный лук и бульон. Тушить на маленьком огне около 10 минут.

Добавить в сотейник маслины, томатный соус. В жаропрочную форму положить слой тушеной капусты, сверху - рыбу с соусом, потом опять слой капусты. Разровнять верхний слой капусты, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь до готовности при 180С.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.