Жерех с овощами по-гречески

• жерех - 500г
• лимон - 1/3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сухое белое вино - 1/2 стакана
• кабачок - 2 шт.
• помидор - 2 шт.
• сладкий перец - 2 шт.
• петрушка, укроп (мелко нарезанная) - 2 ст.л.
• растительное масло - 3-4 ст.л.
• соль - по вкусу.

Жереха почистить, выпотрошить, вымыть холодной водой и обсушить салфеткой. Тонким ножом отделить филе от костей. Нарезанные порционные куски посолить, сбрызнуть лимонным соком.

Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить рыбу, сухое вино. Посыпать сверху мелко нарезанной зеленью и тушить под крышкой около 15 минут.

Нарезанные кружочками молодые кабачки, помидоры, сладкий перец обжарить на растительном масле и добавить к рыбе и тушить до готовности.