Драники с салом

• картофель (желтый крахмалистый) - 1кг
• соль - по вкусу
• масло растительное
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый (крупный) - 2 шт.
• сало свиное (сырое) - 100г
• сметана - 150-200г
• для подачи: сметана.

Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке и выложить на дуршлаг, чтобы стек сок. Под дуршлаг поставить тарелку. Слить картофельный сок, а крахмал добавить в картофельную массу. Туда же положить взбитые с солью яйца и перемешать.

Столовой ложкой выложить на горячую смазанную маслом сковороду картофельную массу и жарить с 2-х сторон как оладьи.

На сковороде обжарить нарезанное маленькими кубиками сало. Как только вытопится жир, добавить нарезанный тонкими полукольцами лук.

Положить готовые драники на лук с салом и потомить около 10 минут на маленьком огне. Подавать горячими со сметаной.