Картофельные драники с двойной начинкой

• картофель - 1кг
• яйцо - 3 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• мука - 2 ст.л.
• копченая колбаса (краковская) - 200г
• черный перец (молотый) - по вкусу
• растительное масло
• соль - по вкусу
• для начинки: лук репчатый - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• капуста - 300г
• перец (молотый) - по вкусу
• шампиньоны - 200г

На мелкой терке измельчить картофель и лук. Отжать получившуюся массу и добавить

измельченный чеснок, яйцо, соль, перец и муку.

Для начинки капусту нарезать соломкой, измельчить грибы и лук. Добавить соль и перец, перемешать.

На горячую смазанную маслом сковороду выложить нарезанную кусочками колбаса, сверху - слой картофельная масса. Накрыть сковороду крышкой и жарить пару минут. Затем поверх картофеля выкладывают капустно-грибную начинку и снова тертый картофель. Накрыть сковороду крышкой и жарить около 5 минут. Драник перевернуть и жарить до готовности.

К горячим драникам подать сметану с зеленью.