Солянка по-фински

• рыба красная - по вкусу
• картофель - 3 шт.
• маринованные огурцы - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчик
• петрушка (зелень) - по вкусу
• укроп (зелень) - по вкусу

Отварить рыбу, отделить от кожи и костей. В процеженный бульон положить кубики картофеля, соломку из огурцов, половину лука и моркови и варить до готовности картофеля. Оставшиеся морковь и лук обжарить на подсолнечном масле, в конце добавить томатную пасту.

В полученную солянку положить отварную рыбу, добавить поджарку, заправить давленым чесноком, зеленью, посолить и поперчить. При подаче можно заправить сметаной.