Солянка из квашеной капусты и щуки

• капуста квашеная - 1кг
• лук репчатый - 2 шт.
• масло подсолнечное - 6 ст.л.
• мука пшеничная - 6 ст.л.
• вода - 12 стаканов
• перец черный (горошек) - по вкусу
• лавровый лист - 1 шт.
• щука (филе) - 1кг.

Отжатую капусту обжарить с мелко порезанным луком на 3 ложках масла в течение 10 минут. Добавить 1 столовую ложку муки, хорошо перемешать с капустой, влить 12 стаканов кипятка, положить перец и лавровый лист, довести до кипения и поварить 20 минут.

Филе щуки или любой другой рыбы разделать на порционные куски, обвалять в оставшейся муке и обжарить. Обжаренную рыбу поместить в солянку перед самой подачей, довести до кипения и сразу снять с огня.