Солянка из норвежской семги с каперсами и лимоном

• огурец соленый - 1 шт.
• стерлядь (филе свежее) - 60г
• каперсы - по вкусу
• масло оливковое - 2 ст.л.
• семга (филе свежая) - 80г
• лук репчатый - 1 шт.
• томат-пасты - 1/2 ст.л.
• рыбный бульон - 100 мл
• соль - по вкусу
• оливки (зеленый) - 3 шт.
• черные оливки (без косточек) - 3 шт.
• сметана - по вкусу
• для подачи: укроп (филе свежая)
• лимонные чипсы.

Лук и огурец нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сотейнике масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить огурцы, томат-пасту, каперсы и нарезанные кружками оливки; влить рыбный бульон и 0,5 стакана воды. Тушить все вместе 10 минут, пока огурец не станет мягким.

Семгу и стерлядь посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 5 мин. в духовке при 180С. Перелить суп в тарелку, добавить кусочки обжаренной рыбы.

Сверху на рыбу выложить сметану, украсить лимонным чипсом и веточкой укропа.