Рыбная солянка с печеным сладким перцем

• бульон из раков - 150 мл
• болгарский перец (красный) - 2 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• лук репчатый (белый) - 1 шт.
• каперсы
• семга - 600г
• раки - 8 шт.
• картофель (отварной) - 200г
• оливки - 50г
• петрушка и укроп (измельченная зелень) - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• помидор - 2 шт.
• паста томатная - по вкусу
• соленый огурец (маленький) - 1 шт.
• рыбный бульон - 150 мл
• лимон - 4 ломтика.

Лук и соленый огурец мелко порезать. Семгу разрезать на 4 куска. Помидоры ошкурить, предварительно опустив в кипяток. Разрезать на половинки, удалить семена и мелко порубить. Болгарский перец испечь на гриле, нарезать крупными полосками.

Лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар быстро прогреть в оливковом масле. Добавить рыбный и раковый бульоны, лавровый лист, варить 20 минут. Положить семгу, раков, картофель, перец, зелень, измельченные каперсы и лимон.

Заправить солью и перцем. Подать, посыпав зеленью.