Салат японский из риса

• рис - 1 стакан
• вода - 2 стакана
• жареная или вареная говядина - 250г
• апельсин - 1-2 шт.
• соль
• для соуса: яйцо (желток) - 1
• горчица и сахар - по 1 ч. л.
• уксус - 1 ст. л.
• растительное масло - 1.5 стакана
• апельсин - 1 шт.
• кукурузная мука - 1 ст. л.
• сок - 1-го лимона
• соль - 1/2 ч. л.

Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в 7 ложках воды) и в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом.

Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, сбрызнуть салат лимонным соком. Заправить салат. Подавать в холодном виде.