Спагетти с яйцами и шпинатом

• спагетти - 300г
• шпинат (свежий или мороженный) - 1кг
• яйцо - 4 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• подсолнечное масло - 1 ст.л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• соль, перец - по вкусу.

Сварить спагетти в подсоленной воде, слить воду, добавить 1,5 столовой ложки сливочного масла и перемешать.

Шпинат промыть, бланшировать в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем мелко нарезать и приправить мускатным орехом и молотым перцем.

Готовые спагетти положить на блюдо, сверху разложить шпинат и жареные на масле яйца.