Яйца с горчичным соусом

• петрушка - 1/2 пучка
• зеленый лук - 1/2 пучка
• сливочное масло - 2 ст.л.
• яйцо (вкрутую) - 6 шт.
• сливки - 250 мл
• молоко - 100 мл
• горчица - 3 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• каперсы - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Пассеровать на сливочном масле мелко нарезанную зелень.

В небольшой кастрюле довести до кипения смесь молока со сливками и, помешивая, добавить горчицу, смешанную с крахмалом. Продолжая размешивать, довести смесь до кипения, добавить каперсы, зеленый лук и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу. Вареные яйца очистить, разрезать пополам, разложить по тарелкам и полить соусом.