Украинский пасхальный пирог

• яйцо (крупное) - 3 шт.
• пудра сахарная - 1 ст.л.
• вода (холодная) - 2 ст.л.
• творог - 400г
• вишня (вяленая) - 70г
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• для начинки: масло сливочное - 50г
• мука - 120г
• сливочное масло - 120г
• сахар - 150г
• миндаль (молотый) - 25г.

Просеянную муку растереть руками с мягким сливочным маслом, добавить сахар и молотый миндаль. Влить воду и замесить эластичное тесто. Переложить на припудренную мукой поверхности, скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм, переложить в невысокую форму для выпечки (с бортиками), проколоть в нескольких местах вилкой. Запекать при 200С 10-12 минут.

Для начинки размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо и муку. Добавить растертый с яйцами творог и аккуратно перемешать.

Наполнить форму творожной начинкой, сверху разложить вишню промыть и поставить допекаться на 1 час при 170С. Через час выключить духовку и оставить пирог в духовке с открытой дверцей до полного остывания.