Пасхальные крученики

• для теста: яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 1 ст.л.
• вода - 200 мл
• соль - 1 ч.л.
• мука пшеничная - 500г
• для начинки: яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• мясной фарш (свинина с говядиной) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• другое: растительное масло (для обжарки) - 1 стакана
• сметана 25% - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Просеянную муку смешать с водой, солью, взбитым яйцом и растительным маслом. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на полчаса.

Для начинки мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль, перец, яйцо.

Разделить тесто на 4-5 кусков. Каждый кусок тонко раскатать. На пласт теста намазать, отступив по 2 см от краев. Свернуть тесто с начинкой рулетом, хорошо скрепляя свободные края. Каждый рулет нарезать на кусочки толщиной 2-3 см.

Обжарить нарезанные кусочки с обеих сторон на растительном масле и сложить в большую кастрюлю. Влить в кастрюлю бульон, приправить солью, перцем, лавровым листом и тушить на медленном огне под крышкой на 10-15 минут.

Готовые крученики разложить на тарелки, подавать со сметаной и зеленью.