Куриные котлеты в картофельной панировке

• куриные грудка - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 5 шт.
• шампиньоны - 200г
• сыр - 100г
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло
• соль, перец - по вкусу
• мука.

Филе куриной грудки разрезать вдоль на пласты, каждый пласт хорошо отбить. Приготовить начинку из обжаренного мелко нарезанного репчатого лука и грибов. На каждый пласт мяса положить горкой начинку, посыпать тертым сыром и свернуть рулетом и закрепить деревянной зубочисткой.

Для панировки очистить картофель и натереть на крупной терке. Каждый рулетик обвалять в муке, затем в яйце и со всех сторон прижать слой натертой картошкой, чтобы получилась корочка.

Обжарить рулетики на масле, переложить на противень и запекать в разогретой до 180С духовке около 15 минут.