Котлеты из куриной печенки и риса

• куриная печень - 500г
• рис - 200г
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу
• мука - 2-3 ст.л.
• растительное масло (для жарки).

Сварить до готовности рис. Обжарить на масле мелко нарезанный лук, добавить натертую морковку и обжаривать вместе с луком. В процессоре измельчить куриную печенку. В большой миске соединить печенку, лук с морковью, рис, слегка взбитые яйца и всыпать муку. Перемешать до однородности, приправить солью и перцем.

Разогреть растительное масло на сковороде и выкладывать фарш столовой ложкой. Жарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон.