Куриные котлеты с цуккини

• куриная грудка (филе) - 300г
• цуккини - 200г
• хлеб белый - 2 куска
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• масло растительное - 2 ст.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Белый хлеб подсушить в духовке и измельчить в блендере в крошку. Молодой тонкошкурый кабачок (цуккини) натереть на средней терке и отжать лишнюю жидкость. Куриное филе нарезать маленькими кубиками. В большой миске соединить мясо, овощи, хлебные крошки и взбитое яйцо. Приправить солью и перцем, вымесить однородный фарш.

Сформовать небольшие котлеты и обжарить с двух сторон до корочки.