Куриные котлеты со сливочным маслом

• куриная грудка (филе) - 300г
• хлеб белый - 50г
• молоко - 100 мл
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 40г
• яйцо - 1 шт.
• сухари панировочные - 4 ст.л.
• масло растительное - 40 мл
• перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.

Филе куриной грудки порубить ножом или в блендере, смешать с замоченным в молоке хлебом, 1 яйцом, добавить соль и перец, перемешать до однородности.

Из фарша мокрыми руками слепить небольшие лепешки, в центр каждой положить по кусочку охлажденного сливочного масла. Соединить края и сформовать небольшие круглые котлеты.

На плоскую тарелку насыпать слой панировочных сухарей. Каждую котлету сначала обвалять в сухарях, затем в яйце и снова в сухарях. Жарить на умеренно разогретой сковороде в масле с каждой стороны до золотистой корочки.