Куриный суп с фрикадельками

• курица (филе) - 500г
• морковь - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• рис - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• зеленый лук, петрушка - по вкусу.

Замочить рис в горячей воде. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности.

Куриное мясо прокрутить через мясорубку. Фарш поперчить, посолить по вкусу. Добавить в фарш лук, яйцо, рис (без воды). Все хорошо перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки и по одной опускать в суп. Накрыть крышкой и варить 15 минут (пока фрикадельки не всплывут).

Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.