Дрожжевой пирог с творожным сыром и щавелем

• для теста: дрожжи - 100г
• молоко - 1 л
• яйцо - 4 шт.
• сливочное масло - 200г
• мука - 2кг
• сахар - 2-4 ст.л.
• подсолнечное масло - 1 ст.л.
• для начинки: щавель - 2-3 горсти
• творожный сыр - 500г
• яйцо (для смазки теста) - 1 шт.

Развести свежие дрожжи в 1/2 стакане теплой воды, добавить 1 ст.л. сахара. В большой миске соединить теплое молоко, яйца, сливочное масло, растительное масло и влить воду с дрожжами. Размешать и добавить соль, сахар по вкусу и всю муку. Вымесить тесто и оставить подходить в теплом месте. Осадить тесто 2-3 раза.

Для начинки смешать творожный сыр, мелко рубленый щавель. Разделить подошедшее тесто на 2 неравные части: 2/3 теста раскатать и выложить в форму с бортиками, выложить начинку. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, уложить сверху пирога и защепить края. Смазать верх пирога желтком.

Выпекать при температуре 200С до готовности пирога.