Горбуша с яйцом и шпинатом

• горбуша (филе) - 600г
• яйцо - 2- 3 шт.
• шпинат (замороженный) - 200г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• сок - 1/2 лимона.

Сварить яйца вкрутую.

Для начинки обжарить нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок на растительном масле. Добавить шпинат и тушить, пока не выпарится лишняя влага. В остывшую начинку добавить желток.

Филе горбуши поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

На одно филе выложить шпинат, сверху кладём вареное яйцо, накрыть вторым куском и скрепить края. Завернуть каждое филе с начинкой в фольгу и запекать при 180С в духовке примерно 30-45 минут.