Ставрида по-кавказски

• ставрида - 800г
• петрушка (мелко нарезанная зелень) - 2 ст.л.
• лимонная кислота - 1/2 ч.л.
• белое сухое вино - 2 ст.л.
• черный перец (молотый), соль - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.

Рыбу разделать на куски (с кожей и реберными костями). Посыпать солью, перцем, зеленью петрушки, полить разведенной лимонной кислотой, вином и поставить в холодильник для маринования на 2—3 ч.

Затем рыбу обжарить на масле до готовности. На гарнир подать фасоль в томате, баклажаны, жаренные с луком, или жареные помидоры.