Свежая Ставрида с Каперцами и Лимоном

• ставрида (свежая, 6 рыбин) - 2кг
• лимоны - 4-6 шт.
• каперсы - 1 ст.л.
• лук репчатый - 100г
• чёрный перец - 1/2 ч.л.
• красный перец (сухой рубленный) - 1/2 ч.л.
• имбирь (свежий) - 20г
• кинза (зелёная) - 1/4 пучка
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.

Ставриду и разделываем на филе. Филе должно быть без костей и шкуры,режем филе на не большие кусочки. Выжимаем сок из лимонов и перемешиваем с рыбой в керамической или стекляной посуде. Ставим рыбу в холодильник на 4 часа, нужно каждый час аккуратно перемешивать рыбу.

После, достаём рыбу и сливаем сок лимонов, слегка отжимаем кусочки рыбы. Затем смешиваем рыбу с каперцами, мелко порезанным луком, чёрным перцем, красным перцем, мелко порезанным имбирем, рубленной кинзой, кунжутным маслом и оливковым маслом.

Перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут, после - чего подаём в красивых бокалах на стол.