Ставрида жаренная с острым соусом

• рыба ставрида - 1000г
• мука - 4 ст.л.
• растительное масло - 1/2 стакан
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• соус острый - по вкусу.

Подготовленные тушки ставриды разрезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить. Полить готовую ставриду острым соусом.

Приготовление соуса. На 1,5 стакана воды, 2 стакана томатной пасты, 1-2 ч.ложки сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 1-2 ст. ложки жаренного лука, по 3 горошины черного и душистого перца, 2 лавровых листа. Чеснок, горчица, столовый уксус и соль по вкусу.

В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Добавить томатную пасту, сахар, лук соль, масло, все перемешать и варить 15-20 минут. За 5 минут до конца варки в соус положить чеснок, горчицу, перец и лавровый лист.

Готовый соус охладить и влить в него уксус.