Ставрида запеченная с помидорами и зеленью

• помидоры - 8 шт.
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• подсолнечное масло - 1/2 стакана
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• ставрида - 1 шт.

Подготовленную ставриду выпотрошить, промыть, посолить внутри и снаружи. Нарезать толстыми кружочками помидоры. Выложить их на дно хорошо смазанного растительным маслом сотейника, посыпать измельченной зеленью петрушки, посолить и поперчить.

Рыбу выложить поверх помидоров. Сверху прикрыть рыбу вторым слоем помидоров. Влить подсолнечное масло. Посыпать молотыми сухарями.

Поставить ставриду в духовой шкаф.